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1。准备鲜贝，虽然小，但是还是切切吧，放到粥里，就觉得大了
2：准备葱姜，这个是必要的
3。油锅热了，把一半葱姜倒进去，爆香
4：鲜贝倒进去，加点点酒，一点点糖。炒个半熟透
5：鲜贝添出待用
6，事先褒好一锅白粥，不要太稠，褒到米散粘稠
7，把鲜贝倒入滚开的粥里头，搅拌
8，粥开后，倒入剩下的姜和葱，搅拌，加盐调味，洒点胡椒粉就可以了
posted by zimin @ 1:53 AM
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材料：
新鲜鸡一只，土豆2个（大），甜青椒一只，豆瓣酱，酱油，花椒，干辣椒，葱切段，姜切片，蒜蓉少许。
做法：
1.鸡剁成块，土豆青椒切块，然后放在一边待用。
2.炒锅加热，放入油 （油很快也变热）。下入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒几分钟，加入豆瓣酱和酱油，水，1汤匙料酒，盐适量，煮开并焖15分钟。
3.放入土豆块，小火焖熟，注意不要多搅动，因为土豆熟了容易被搅烂。
4.放入青椒，不盖锅盖，也不用翻动，大约5分钟，起锅~~
青椒一来有股清香味，二来颜色鲜绿漂亮，惹人食欲，千万不要焖黄，所以用锅里的热气腾腾就足够了。我做这个菜用的是做辣子鸡多余的辣椒，量很多，炖的时候辣味全部进了鸡肉，那个辣呀。。。好吃，吃完了肉，放皮带面，沾着汤汁，就一个香字可以形容。
posted by zimin @ 7:44 AM
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1. 鲜贝香芋球-from plum cafe
据说是有名字的，叫黄金万两，俺觉得这名字有点太那什么了，还是朴素点吧。
香芋蒸熟，碾成泥，加一点点面粉，和成团。
鲜贝加点盐，胡椒，料酒，半个蛋清，腌10分钟。
鲜贝包到香芋里，揉成球，油炸即可。
2.虾胶豆腐(from wenxuecity-coco ma)
１． 虾仁洗净，抽肠，抹干水份，用刀背拍烂
２。猪肥瞟剁烂（虾：猪肥瞟＝５：１）
３。１，２放碗里，加盐，太白粉，鸡精。朝同一个方向搅拌均匀成虾胶。
４。嫩豆腐切大块，排盘。用汤匙在中间挖个小洞。撒上太白粉，填入虾胶。入锅以大火蒸７－８分钟，起锅。
５。滤去盘中水份，淋上调味料（水，生抽酱油－２：１，鸡精，白胡交粉）。铺上葱丝，淋上２－３大匙热油。
posted by zimin @ 12:33 AM
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1）小南瓜一小块，切块，去皮，放到容器里，盖上盖子，用微波炉转上8分钟，取出，用勺子碾碎。
2）倒入糯米粉适量，合成面团，我觉得哈，面团不要太软，稍微硬一些，蒸出来形状比较好看，当然也不能硬到无法包馅儿了，差不多就好。
3）面团分成若干个小份，取一份，像包汤圆一样，包入一勺馅儿，揉圆（没有揉光滑也不打紧，蒸熟了就看不大出了，嘻嘻，我做东西，不够精细），用烤肉的签子压出几道条纹。条纹的交接处，放上一点东西做装饰。以前我是放芹菜丁来做“小南瓜”蒂的，这次学米桶MM，有放了葡萄粒的，也有放了芹菜丁的：），放到油纸上，或者抹了油的屉上（或者盘子上），以防粘连。
4）锅烧开水，把屉放上去，蒸熟就好了。我做的小，只蒸了6分钟。凉吃热吃都好吃。
posted by zimin @ 12:23 AM
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边学边吃，边吃边学
