meat lover

作业：新疆大盘鸡

材料：
新鲜鸡一只，土豆2个（大），甜青椒一只，豆瓣酱，酱油，花椒，干辣椒，葱切段，姜切片，蒜蓉少许。
做法：
1.鸡剁成块，土豆青椒切块，然后放在一边待用。
2.炒锅加热，放入油 （油很快也变热）。下入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒几分钟，加入豆瓣酱和酱油，水，1汤匙料酒，盐适量，煮开并焖15分钟。
3.放入土豆块，小火焖熟，注意不要多搅动，因为土豆熟了容易被搅烂。
4.放入青椒，不盖锅盖，也不用翻动，大约5分钟，起锅~~

青椒一来有股清香味，二来颜色鲜绿漂亮，惹人食欲，千万不要焖黄，所以用锅里的热气腾腾就足够了。我做这个菜用的是做辣子鸡多余的辣椒，量很多，炖的时候辣味全部进了鸡肉，那个辣呀。。。好吃，吃完了肉，放皮带面，沾着汤汁，就一个香字可以形容。

posted by zimin @ 7:44 AM